「proz国际翻译平台」生鱼片里的菊花是干什么的?连日本人都不知道!

2020-01-07 09:44:46

「proz国际翻译平台」生鱼片里的菊花是干什么的?连日本人都不知道!

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在吃日料的时候,经常会看到许多餐点会放上花花绿绿的植物点缀外观。

比如说生鱼片的摆盘装饰就十分华丽,不过虽然看上去非常精致,但因为点缀用的植物有的食之无味,有的口感不佳,导致很多人宁愿丢掉不吃,甚至也有人根本不知道它们是否能吃,其中最常被浪费的点缀用植物就是生鱼片上的黄色菊花了!

日本tbs电视台的综艺节目「水曜日のダウンタウン」最近调查生鱼片上的菊花是不是最多人不想吃的点缀物,发现竟然高达99%的日本人都不会吃它,甚至根本不把它看作「食物」……

「只觉得是装饰,根本不认为可以吃」

节目组为此还专门去请教了日式料理专家,这才得知这朵菊花不但可以吃还有着标准吃法……

▼其实这是食用菊「小菊」

专家还示范了生鱼片上的菊花的正确吃法。

▼带有苦味的花萼不要吃

▼一片片拔掉花瓣丢进酱油里

▼沾着生鱼片一起吃就可以感受到香味!

节目播出以后棚内来宾和日本网友们都说下次吃生鱼片也想试着吃吃看那朵菊花,大家也可以记下这个吃法,以后去吃日本料理可以当个内行人了!

另外再给大家补充几个日料中可以吃的点缀,在生鱼片的摆盘中,除了上面说的小菊,常见的还有紫苏,萝卜丝。

相信大家对萝卜丝都没有疑问,肯定知道是可以吃的,所以就不讲了。而另一个紫苏其实也是可以直接吃的。

紫苏

紫苏可分为青紫苏和红紫苏两种,在日料中做装饰使用的通常为青紫苏。

在日本的超市青紫苏一般都按盒卖,之后用清水洗干净,就可以直接用来摆盘了。吃的时候,将刺身放于紫苏上面,然后卷起来,沾上酱油或者芥末,入口带有特殊的芳香,风味非常独特。

紫苏的作用除了点缀以外,与刺身搭配还具有一定的杀菌效果以及防腐作用,因此日本人觉得食用后可以避免食物中毒,另外紫苏的味道浓烈,还能促进食欲。

姜芽

日料中用来做装饰的姜芽与我们平常所见的生姜不同,因为颜色红白相间,细细长长,犹如一支细长的笔管,偏又透出特别的美艳,在中国通常被称为“红白姜芽”,而日料中则称之为“笔生姜”。

姜芽通常出现在一些烧烤或者西京烧之类的菜式中,这是因为日本料理讲究原汁原味,在烹饪中需尽量保证食物的本味,因此很少像中国菜一样放入各种香料调味。不过这样虽然可保留食物原本的鲜美,但从另一个角度来说,食物的味道与香味就会显得略为单调。

加入姜芽,可以使整道菜式更加美观,另一方面腌制过的姜芽酸爽开胃,能够去腥解腻,更可以增加料理香味的层次,使整道菜的味型更加丰富。

建议食用姜芽的白色部分,有清理口腔、平衡口感之功效

木の芽

木の芽也就是花椒叶,一般用于春夏季菜肴的点缀和调味。

木の芽的味道比较特殊,有人觉得香味非常馥郁,但也有人吃不惯这个味道,在食用前一定要谨慎选择哦。

以上这些点缀虽然说可以食用,但主要也看个人口味!另外如果在吃日料的时候还碰到其他不知道能不能吃的点缀,可以直接问问老板,这样子也比较安全啊。

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